Liebstöckelwurzel

Geschmack: leicht bitter, würzige und traditionell in der Verwendung.

Namensherkunft: der Name "Liebstöckel" leitet sich vom lateinischen "levisticum" ab, das auf den antiken Gebrauch als Heilpflanze verweist.

Steckbrief:
 

• Familie: Doldenblütler (Apiaceae)
• Blütezeit: Mai bis August
• Ernte: Wurzeln: März bis April und September bis Oktober
• Signatur: Kräftiger Geruch nach Sellerie
• Vegetation: Wiesen, lichte Wälder, felsige Berghänge bis auf 2000 m. ü. M.

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Lavendel

Geschmack: blumig, süß und leicht herb.

Namensherkunft: der Name "Lavendel" kommt vom lateinischen "lavare," was "waschen" bedeutet, da es im alten Rom zur Parfümierung von Bädern verwendet wurde.

Steckbrief: 

• Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
• Blütezeit: Juni bis August
• Ernte: Blüten: Juni bis August
• Signatur: Kräftiger, beruhigender Duft
• Vegetation: Trockene, sonnige Standorte, steinige Böden

Süßholz 

Geschmack: süß und mild, ähnelt der Anis.

Namensherkunft: der Name "Süßholz" stammt vom griechischen "glykyrrhiza," was "süße Wurzel" bedeutet.

Steckbrief: 

• Familie: Schmetterlingsblütler (Fabaceae)
• Blütezeit: Juni bis Juli
• Ernte: Wurzeln: Frühjahr und Herbst
• Signatur: Süßer, leicht anisartiger Geruch
• Vegetation: Sandige und lehmige Böden, trockene Wiesen

Meisterwurz

Geschmack: würzig, leicht bitter und aromatisch

Namensherkunft: der Name "Meisterwurz" ist eine Ableitung von "Meister" und "Wurz," was die herausragenden medizinischen Eigenschaften betont.

Steckbrief:

• Familie: Doldenblütler (Apiaceae)
• Blütezeit: Mai bis Juli
• Ernte: Wurzeln: Frühjahr und Herbst
• Signatur: Kräftiger Geruch nach Ziegenbock
• Vegetation: Alpenregionen, Wiesen, lichte Wälder, felsige Berghänge bis auf 2000 m. ü. M.
• Familie: Doldenblütler (Apiaceae)
• Blütezeit: Mai bis Juli
• Ernte: Wurzeln: Frühjahr und Herbst
• Signatur: Kräftiger Geruch nach Ziegenbock
• Vegetation: Alpenregionen, Wiesen, lichte Wälder, felsige Berghänge bis auf 2000 m. ü. M.

Bibernellenwurzel

Geschmack: erdig, scharf und leicht bitter.

Namensherkunft: der Name "Bibernelle" kommt vom lateinischen "pimpinella," was auf die kleine Form der Pflanze hinweist.

Steckbrief: 

• Familie: Doldenblütler (Apiaceae)
• Blütezeit: Mai bis Juli
• Ernte: Wurzeln: Frühjahr und Herbst
• Signatur: Erdig, würziger Geruch
• Vegetation: Magerwiesen, trockene Standorte, Heiden

Pfefferminz 

Geschmack: erfrischend, kühl Geschmack mit einem kräftigem  Menthol-Aroma.

Namensherkunft: der Name "Pfefferminz" leitet sich vom lateinischen "mentha piperita" ab, wobei "mentha" auf die Nymphe Minthe verweist und "piperita" für den pfeffrigen Geschmack steht.

Steckbrief:

• Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
• Blütezeit: Juli bis September
• Ernte: Blätter: Frühjahr bis Herbst
• Signatur: Erfrischender, kühler Menthol-Duft
• Vegetation: Feuchte Böden, Wiesen, Bachufer

Thymian 

Geschmack: würzig, leicht pfeffrig, mit einem Hauch von Minze und Zitrone.

Namensherkunft: der Name "Thymian" kommt vom griechischen "thymos," was "Mut" oder "Lebenskraft" bedeutet.

Steckbrief: 

• Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
• Blütezeit: Mai bis Oktober
• Ernte: Blätter: Frühjahr bis Herbst
• Signatur: Würziger, leicht pfeffriger Geruch
• Vegetation: Sonnige, trockene Standorte, steinige Böden

Kümmel 

Geschmack: warm, leicht süßlich  und würzig. Bekannt durch seinen Inhalt von Carvon und Limonen. 

Namensherkunft: der Name "Kümmel" kommt vom lateinischen "cuminium," was auf die antike Nutzung des Gewürzes hinweist.

Steckbrief: 

• Familie: Doldenblütler (Apiaceae)
• Blütezeit: Juni bis August
• Ernte: Samen: Juli bis August
• Signatur: Warm, leicht süßlicher und würziger Geruch
• Vegetation: Feuchte, gut durchlässige Böden, Wiesen

Kamillenblüte

Geschmack: mild, blumig mit einem Hauch von Apfel. Traditionell für Wohlbefinden. 

Namensherkunft: der Name "Kamille" stammt vom griechischen "chamaimelon," was "Erdapfel" bedeutet und auf den apfelähnlichen Duft der Pflanze anspielt.

Steckbrief: 

• Familie: Korbblütler (Asteraceae)
• Blütezeit: Mai bis September
• Ernte: Blüten: Mai bis August
• Signatur: Milder, apfelartiger Duft
• Vegetation: Wiesen, Felder, Wegränder

Enzian 

Geschmack: starker bittere Note. Traditionell für Bitterliköre und nach dem Essen. 

Namensherkunft: der Name "Enzian" kommt vom lateinischen "gentiana," benannt nach Gentius, einem König von Illyrien, der die Heilwirkung der Pflanze entdeckte.

Steckbrief: 

• Familie: Enziangewächse (Gentianaceae)
• Blütezeit: Juni bis August
• Ernte: Wurzeln: Herbst
• Signatur: Starker, bitterer Geruch
• Vegetation: Alpenregionen, steinige Böden

Fenchelsamen 

Geschmack: leicht bitter und  würzig aus dem traditionellen Gebrauch in Verwendung bis heute.

Namensherkunft:  der Name "Fenchel" stammt vom lateinischen "foeniculum," was "kleines Heu" bedeutet.

Steckbrief: 

• Familie: Doldenblütler (Apiaceae)
• Blütezeit: Juli bis September
• Ernte: Samen: August bis September
• Signatur: Leicht süßlicher, würziger Geruch
• Vegetation: Sonnige, gut durchlässige Böden, Wiesen